Vini Bianchi
Sardegna

​

Capesante, agretti, sesamo (2,11)

14​

​

Ceviche di cernia

(4)

12​

​

Prosciutto di mare alla catalana

(4)

14​

Jamon iberico con stracciatella e maionese di rucola

(3,7)

12

​

Polpo con miele, emulsione al nero di seppia e peperoni 

(3,14)

14​

​

Crudi di mare

26

​​

Primi

​

Risotto con bisque e carpaccio di capesante affumicate

(2,4,9)

20​

​

Tonnarello cacio e pepe, gambero rosso e tartufo estivo

(1,2,3,7)

18​

​

Tagliatelle con ragù al coltello e crema di bufala

(1,3,7,9)

16​

​

Spaghettoni con vongole, emulsione di bottarga e palamita essiccato (katsuobushi)

(1,3,4,14)

16​​

Secondi

​

Sanpietro con asparagi, misticanza primaverile e polvere di agrumi

(4)

18​

​

Tempura di mare con salsa aioli 

(2,3,14)

20​

​

Triglia alla griglia con dressing di pomodori e Panko al timo

(1,4)

18​

​

Tournendos (filetto di manzo) con foie gras, carote e porri

(7)

20​

Dessert

​

Tiramisù

(3)

6​

​

Mousse al cioccolato con crumble di mandorle 

(1,3,7)

7​

​

Sorbetto di albicocche con rosmarino

(3)

6​​