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Vini Bianchi
Sardegna

Capesante, agretti, sesamo (2,11)

14

Ceviche di cernia

(4)

12

Prosciutto di mare alla catalana

(4)

14

 

Jamon iberico con stracciatella e maionese di rucola

(3,7)

12

Polpo con miele, emulsione al nero di seppia e peperoni 

(3,14)

14

Crudi di mare

26

Primi

Risotto con bisque e carpaccio di capesante affumicate

(2,4,9)

20

Tonnarello cacio e pepe, gambero rosso e tartufo estivo

(1,2,3,7)

18

Tagliatelle con ragù al coltello e crema di bufala

(1,3,7,9)

16

Spaghettoni con vongole, emulsione di bottarga e palamita essiccato (katsuobushi)

(1,3,4,14)

16

Secondi

Sanpietro con asparagi, misticanza primaverile e polvere di agrumi

(4)

18

Tempura di mare con salsa aioli 

(2,3,14)

20

Triglia alla griglia con dressing di pomodori e Panko al timo

(1,4)

18

Tournendos (filetto di manzo) con foie gras, carote e porri

(7)

20

Dessert

Tiramisù

(3)

6

Mousse al cioccolato con crumble di mandorle 

(1,3,7)

7

Sorbetto di albicocche con rosmarino

(3)

6

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