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Il Ristorantino

Il Ristorantino

Coperto 2,5

ANTIPASTI

 

Tartare di salmone, emulsione della sua pelle, salsa al mango e pistacchi (4,8,12)

16

 

Crudo di spigola lattuga romana liquida e ravanelli (4,14)

14

Battuto di manzo, bottarga di terra, dressing di pomodorini (3,4)

15

Capasanta in tempura, gazpacho di pomodorini e basilico fritto (1,3,14)

15

Pancia di maialino da latte croccante CBT, la sua riduzione e insalatina di microgreens (10)

15

Crudo di mare (2,4,14)

26

 

PRIMI

Spaghettone con crema di melanzane affumicate, tartare di gambero rosso e timo (1,2,3)

16

Bottone al nero di seppia, burrata, vellutata di piselli e menta, cozze e uova di salmone (1,3,4,7,14)

16

Calamarata, coda alla vaccinara, fonduta di pecorino, cacao e cruditè di sedano (1,3,7,9,12)

15

 

SECONDI

Salmone, crema di datterini rossi, maionese al datterino giallo e salsa al basilico (4,9)

22

Picanha, demiglace, spuma di patate e mandorle tostate (7,8,9)

22

 

Tempura di mare con gamberi, calamari e chips (2,7,12,14)

20

Sandwich di spigola e bottarga con dressing di pomodorini (1,4,12)

20

DESSERT

 

Summer Cheesecake alla frutta (1,3,7,8)

6

 

Cream Tart al cioccolato (1,3,7)

7

 

Tiramisù (3)

(senza glutine e senza lattosio)

6

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CONTATTI

Terzo pettine, 07037 Sorso SS