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Risorsa 1.png
 

Coperto 2,5

Antipasti - Starters

Scampo Affumicato

Tonnorosso, caviale (3gr.), Panna acida, cetrioli

(2,4,7)

18

 

Polpo al Miele

Emulsione al nero di seppia, crema di peperoni

(3,14)

15

Capasanta

Albicocche, soncino, corallo, uova di salmone

(2,4)

14

Bliny

Sfoglie di manzo, maionese alla rucola, aria di parmigiano

(1,3,7)

12

Jamon Iberico con Stacciatella

Maionese di rucola

(3,7)

14

Crudo di Mare

4 Ostriche - 3 Gamberi - 2 Scampi

(Accompagnato da frutta di stagione)

35

Primi - Pasta Dishes

Spaghettoni

Vongole, emulsione di bottarga, katsuobushi

(1,3,4,14)

16


Risotto

Gambero rosso, caprino liquido, tè nero affumicato "Lapsang souchong"

(2,7,9)

22


Agnolotti all'astice

Pomodoro, clorofilla di basilico

(1,2,3,9)

20

Scialatielli

Melanzane affumicate, guanciale norcino, cicoria

(1,3)

16

Secondi - Mains

Tempura di Mare

Chips di patate

(2,3,14)

20


Polpo

Datterino giallo, gel al prezzemolo, cipolla agrodolce

(14)

18


San Pietro

Carote e zenzero, basilico, peperoncino

(4)

20

Anatra

Aglio nero, usukuchi, bietole, riso integrale soffiato

(1)

20

Dessert - Desserts

Brownies, Crema pasticcera all'arancia

Crumble di Mandorle

(1,7,8)

7


Ricotta, Miele, Lime, Anguria, Sfoglia

(1,7)

7


Tiramisù

Senza Glutine e Lattosio

(3)

6

Gelato

Senza Glutine

(8)

4

Frutta di Stagione

5

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