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Risorsa 1.png
 

Coperto 2,5

Antipasti - Starters

Polpo al Miele

peperoni rossi, emulsione al nero di seppia

(3,14)

16

 

Sgombro all'arancia al cannello

vellutate estive, burrata

(4,7)

15

Capasanta in Tempura

gazpacho di datterini rossi, basilico fritto

(14)

15

Battuto di Magatello

spuma di zabaione tartufato, germogli, mandorle tostate, sale maldon affumicato

(3,8)

14

Jamon

stracciatella, mayo alla rucola

(3,7)

15

Crudo di Mare

Ostriche (4 € al pezzo)- Gamberi (4 € al pezzo) - Scampi (4 € al pezzo) - Ostriche (4 € al pezzo)

Sashimi di Tonno Rosso € 5

(Accompagnato da frutta di stagione)

Primi - Pasta Dishes

 Linguine

vongole, emulsione di bottarga, katsuobushi

(1,3,4,14)

16


Tonnarello

scampi, melanzane affumicate, timo, limone

(1,3,7,14)

18


Risotto

gambero rosso, bisque di crostacei, caprino liquido, tè nero affumicato lapsang souchong

(2,7,9,14)

22

Mezzelune al Nero di Seppia

cozze, burrata, uova di salmone, spinaci

(1,3,4,7,14)

18

Secondi - Mains

Tonno scottato

 soia chiara, salsa dashi, spinacini, panko tostato

(1,4)

22

Pagro Rosa

ravanello fermentato, cipolla di tropea, sedano rapa, olio di menta

(4)

18


Tempura di Mare

//

(2,4)

20

Picanha CBT

crema ai due datterini arrosto, crumble al parmigiano

(1,7)

20

Dessert - Desserts

Semifreddo al Mascarpone

salsa al caffè, crumble di mandorle

(1,3,7)

7

Cheesecake

coulis di frutti rossi, croccante di savoiardo

(3)

6

Mousse Afrika su base marquise al cacao

//

 (1,3,7)

7

Gelato alla crema vanigliata

//

(3,7)

4

Frutta di stagione

//

5

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