Coperto 2,5

Antipasti - Starters

Scampo Affumicato

Tonnorosso, caviale (3gr.), Panna acida, cetrioli

(2,4,7)

18

Polpo al Miele

Emulsione al nero di seppia, crema di peperoni

(3,14)

15

​

Capasanta

Albicocche, soncino, corallo, uova di salmone

(2,4)

14

​

Bliny

Sfoglie di manzo, maionese alla rucola, aria di parmigiano

(1,3,7)

12

​

Jamon Iberico con Stacciatella

Maionese di rucola

(3,7)

14

​

Crudo di Mare

4 Ostriche - 3 Gamberi - 2 Scampi

(Accompagnato da frutta di stagione)

35

Primi - Pasta Dishes

Spaghettoni

Vongole, emulsione di bottarga, katsuobushi

(1,3,4,14)

16

Risotto

Gambero rosso, caprino liquido, tè nero affumicato "Lapsang souchong"

(2,7,9)

22

Agnolotti all'astice

Pomodoro, clorofilla di basilico

(1,2,3,9)

20

​

Scialatielli

Melanzane affumicate, guanciale norcino, cicoria

(1,3)

16

Secondi - Mains

Tempura di Mare

Chips di patate

(2,3,14)

20

Polpo

Datterino giallo, gel al prezzemolo, cipolla agrodolce

(14)

18

San Pietro

Carote e zenzero, basilico, peperoncino

(4)

20

​

Anatra

Aglio nero, usukuchi, bietole, riso integrale soffiato

(1)

20

Dessert - Desserts

Brownies, Crema pasticcera all'arancia

Crumble di Mandorle

(1,7,8)

7

Ricotta, Miele, Lime, Anguria, Sfoglia

(1,7)

7

Tiramisù

Senza Glutine e Lattosio

(3)

6

​

Gelato

Senza Glutine

(8)

4

​

Frutta di Stagione

5